ELBCUISINE - Der neue Foodblog frisch von der Elbe.

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Tag "Oliven"

Traumhaftes Focaccia – Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl

Focaccia

Focaccia – ein köstliches Fladenbrot aus Hefeteig, der vor dem Backen mit Olivenöl bestrichen wird und mit Meersalzflocken, Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird. Bei diesem Rezept wird der Teig zusätzlich mit Kartoffeln verfeinert. Himmlisch – das kann ich euch versichern. Den besten Beweis gab es am nächsten Morgen, als noch ein kleiner Rest übrig war. Ich fragte meine Söhne, mit welchem Brot ich die Schulbrotdose füllen soll. So eine schnelle und eindeutige Reaktion gibt es eher selten.

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Mini-Toasties bei den ELBCUISINE-Kids

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Schon lange gab es auf diesem „Kanal“ nichts mehr von den ELBCUISINE-Kids… Ein neues Trisemester hat begonnen! Neue ELBCUISINE-Kids sind neugierig auf das Kochen. Mit den Mini-Toasties testen wir das erste Rezept aus einem neuen tollen Kinderkochbuch „Der Silberlöffel für Kinder“, welches mir vom PHAIDON/Edel Verlag zur Verfügung gestellt wurde. Das Kochbuch ist optisch wirklich hervorragend mit vielen Grafiken, aber auch inhaltlich, mit außergewöhnlichen Rezepten und sehr guten Erklärungen, beispielsweise zu den Techniken. So haben wir bei diesem Rezept gleich die Brücken- und die Klauentechnik erprobt! Geschmacklich war das Rezept eine Herausforderung für die Kids: Schinken und Mozzarella mögen fast alle Kinder, aber meine Söhne mögen beispielsweise schon keine Tomaten und von Oliven und Frühlingszwiebeln will ich gar nicht reden. Aber der Kochkurs soll den Gaumen auf eine Entdeckungsreise führen. Und in der Gruppe funktioniert das wirklich besser als mit dem eigenen Kind zu Hause.

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