ELBCUISINE - Der neue Foodblog frisch von der Elbe.

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Tag "gesund"

Frische Gurken-Tapas mit Granatapfel-Highlight

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Die einfachsten Rezepte sind mir am liebsten, wie diese Gurken-Tapas mit Granatapfel-Highlight! Ich habe sie in einer Kochshow bei Lorraine Pascal gesehen und direkt am nächsten Tag ausprobiert. So macht Kochen Spaß: spontan und unkompliziert. Hinzu kommt bei diesem Rezept meine große Tapas-Liebe. Egal, ob ihr einen Abend mit den liebsten Freunden verbringt oder ein ganz alltägliches gemütliches Essen mit der Familie habt – Tapas sind nett, kommunikativ und vielseitig.

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Heute mal etwas exotischer – cremiger Kokos-Matcha mit Gewinnspiel // Werbung

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Wie wäre es mal etwas exotischer mit einem cremigen Kokos-Matcha?! Früher mochte ich weder Kokos noch Matcha. Heute liebe ich beides! Ich kann euch nur empfehlen, euch immer mal wieder auf neue Zutaten und Geschmackskomponenten einzulassen. Und nicht gleich beim ersten Mal verzagen, sondern immer wieder mal zu testen. Schließlich mochtet ihr bestimmt als Kinder auch keinen Kaffee und jetzt geht ohne Kaffee am Morgen gar nichts, oder?

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Möhren-Pasta mit Knuspertopping – mit bunten Möhren aus der Frischepost!

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Bunte Möhren-Pasta mit Knusper-Topping klingt ungewöhnlich, schmeckt aber wirklich super! Gemüse richtig attraktiv in Szene gesetzt. Ein tolles Rezept aus dem neuen Blogger-Kochbuch “Biokiste“von Franzi. Passend dazu kam mein superfrisches Gemüse für den Rezept-Test von Frischepost.

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Ein Wunder namens Mango Explosion – exotischer Mango-Erbsen-Wildreis-Salat

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Mango Explosion klingt super oder? Dahinter versteckt sich ein Mango-Erbsen-Wildreis-Salat. Eine köstliche Kombination, sowohl farblich mit dem geben Mango und den quietschgrünen Erbsen, dazu der edle schwarze Reis, als auch geschmacklich fruchtig, knackig, süßlich herzhaft.

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One-Pot-Beans – ein Hoch auf Bohnen, köstlich und schnell zubereitet!

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One-Pot-Gerichte sind einfach genial: schnell gemacht und keine chaotische Küche nach dem Kochen – wie wäre es denn mal mit One-Pot-Beans?! Bohnen sind richtig gut, nicht nur lecker, sondern auch eiweißreich und sättigend.

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Kurioser nachhaltiger Radieschen-Grün-Salat – hier wird alles verwertet, schmeckt einfach wunderbar!

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Rot und grün zaubern einen herrlichen Salatteller, gefüllt mit einem Bund Radieschen und zwar vollständig mit Blättern!! Das Radieschengrün liebe ich schon lange in meinem Smoothie als Abwechselung zu Spinat. Daher wusste ich eigentlich, dass man das auch essen kann. Aber die Idee, aus dem ganzen Bund einen Salat zu zaubern, finde ich genial. Mit ein paar karamelisierten Kürbiskernen und Kürbiskernöl schmeckt das einfach köstlich! Ein Hoch auf Radieschen, sie sind mein Gemüse des Winters, denn auch geröstet schmecken sie richtig gut. Diese Woche hat mich übrigens auch das Blogger-Sustainability-Event von IKEA zur Nachhaltigkeit motiviert, an dem ich diese Woche teilgenommen habe. Hier könnt ihr mehr dazu lesen …

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Ungewöhnlich aber lecker: Rote-Bete-Spaghetti mit Mohn-Orangen-Butter mit dem Spiralizer von Twinzee // Werbung

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Gemüse-Spaghetti erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, Zucchini-Spaghetti sind schon sehr bekannt, aber wie wäre es mit Rote-Bete-Spaghetti mit Mohn-Orangen-Butter?! Irgendwie verrückt aber sehr lecker! Ich finde Gemüse in spiralisierter Form wirklich genial. Interessanter Weise schmeckt Gemüse in attraktiver Form viel besser. Vor allen bei Kindern funktioniert das wunderbar. Das Auge isst einfach mit!

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Himmlische Mango-Tarte zum Frühstück? Unglaublich aber wahr!

Mango-Tarte zum Frühstück ist wahrer Luxus oder?! Diese Tarte ist ein Frühstücks-Rezept, ja ihr lest richtig, ein Frühstücks-Rezept. Sie ist ein gesundes Rezept und würde natürlich auch sehr gut auf meinen zweiten Blog ELBESUND passen. Die Tarte ist so hübsch und so lecker, dass ich sie hier mit euch teilen möchte! Sie stammt aus meiner VEGAN-DETOX-Woche* nach Attila Hiltmann. Gesund essen und abnehmen am Jahresanfang ist gerade überall angesagt, oder?

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Ein guter Start ins neue Jahr mit einem süßen, grünen Detox-Salat zum Frühstück! // Werbung

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Salat zum Frühstück? Ungewöhnlich aber richtig lecker, süß und farbenfroh!! Der Start in das neue Jahr ist der perfekte Anlass für eine gesunde Detox-Woche mit Raw Food! Nicht nur das neue Jahr oder meine Vorsätze bringen mich zu diesem Schritt. Der britische Online Elektrogeräte Händler AO hat mich zur AO Cooking Challenge eingeladen, bei der ich eine Woche ohne Herd, Backofen und Kühlschrank zurecht kommen muss. Das klingt für mich als Foodie natürlich nach einem schrecklichen Erlebnis, vielleicht aber auch nicht?!

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Low-Carb-Gurken-Lachs-Snack für den kleinen Hunger

Gurke mit leckerem Aufstrich im Detail

Wie wäre es mit einem leichten Gurken-Lachs-Snack für Eilige? Der passt eigentlich immer! Beispielsweise abends. Vor kurzem hatte ich bei einem Personal-Trainier eine Stunde zum Thema Ernährung und Fitness, dabei ging es um die Verteilung von Kohlehydraten, Fett und Eiweiß im Tagesablauf. Klar, Kohlehydrate morgens und Eiweiß abends. Sein Tipp für den Winter: Einfach nur so lange Kohlehydrate verzehren, so lange es hell ist.

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