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Ananas-Carpaccio mit Crunch – fruchtige Erfrischung oder schnelles Dessert

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Ananas-Carpaccio mit Crunch – ein schnelles fruchtiges Süß für zwischendurch oder auch als leichtes Dessert nach einem opulenten Mahl. Ananas in sehr feine Scheiben geschnitten, schmeckt schon allein sehr lecker. Mit einem einfachem Crunch aus karamelisierten Haferflocken lässt sie sich köstlich verfeinern. Weich und knusprig, fruchtig und süß, dazu noch ein paar frische Minzstreifen, das erfreut unseren Gaumen noch viel mehr. Meine Jungs mochten den Crunch sehr gern. Und hübsch angerichtet, schmeckt es auch noch einmal besser. Das Dessert am Abend erfährt einen zusätzlichen Kick, wenn man die Ananas mit etwas weißem Rum beträufelt. Wer den Crunch nicht mag, kann alternativ aus Minzblättern und etwas Zucker im Mörser Minzzucker erstellen, auch köstlich! Dies ist die einfache Variante des Rezeptes aus der aktuellen Living at Home Spezial für Gäste, hier gibt es noch eine Kokoskomponente als Sauce.

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Rezept Ananas-Carpaccio mit Crunch

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten für 4 Personen

Zutaten

1 Ananas

1-2 EL Butter oder Alsan

1-2 EL Agavendicksaft oder Honig

1-2 EL brauner Zucker

2-3 EL Haferflocken

1 Zweig Minze

 

Zubereitung

Die Ananas schälen, vierteln, den harten Kern herausschneiden und in sehr dünne Scheiben schneiden. Fächerartig auf einem Teller oder einer Platte anrichten. In einer Pfanne die Butter erhitzen, Honig und Zucker hinzugeben und unter rühren auflösen lassen. Dann die Haferflocken darin braun karamellisieren und auf Backpapier abkühlen, beim Abkühlen in kleine Stücke zerteilen. Auf dem Ananas-Carpaccio verteilen. Minze in Streifen schneiden und darüber streuen.

Bon Appétit!

Eure ELBKÖCHIN

 

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