ELBCUISINE - Der neue Foodblog frisch von der Elbe.

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ELBCUISINE_MediteraneRoellchen4

Endlich Sommer, Sonne, Grillen – wie wäre es mit mediterranen Röllchen?! Zartes Rinderfilet mit einer Füllung aus frischem Rucola, zerschmolzenem Parmesan und aromatischem Seranoschinken. Lecker oder? Ich konnte gar nicht so schnell schauen, wie die Röllchen von der Platte verschwanden und ich hörte nur noch ein „Hhhhmmm lecker!“ Der ultimative Tipp also für das Grillen an Pfingsten. Selbst meine Kids waren begeistert. Hier musste ich allerdings den Rucola weglassen 😉 Soll ich euch jetzt wirklich verraten, wo ich das Rezept gefunden habe?? Im Sondergrillprospekt von Penny, der fast allen Zeitschriften gerade beiliegt!! Ja, ich schaue mir alles an, wo Rezepte drin sind. Das Fleisch habe ich allerdings nicht im Penny gekauft…

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ELBCUISINE_Cowboy_SchildDrei

Geschenk für einen Fleisch- und Grillfan gesucht?! Ich empfehle das leckere Cowboysteak-Gewürz aus Weber’s Steak Buch* und dazu einen Fleischgutschein von OTTO Gourmet. Kreuzkümmel, Koriander und Senf gemischt mit Paprika, Salz und etwas Schärfe ergeben eine delikate Mischung. Auch für das eigene Gewürzregal sehr zu empfehlen. Ich habe auf das Knoblauchgranulat verzichtet, das ist geschmacklich so gar nicht mein Fall. Geschenk-Ideen aus der Küche kann man ja nie genug haben … Ein Bild vom gegrillten Steak wird noch nachgereicht 😉 Es eignet sich übrigens zum Grillen und sowohl für Fleisch, Fisch und Gemüse!

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ELBCUISINE_PartyNudelsalat_seitlich

Ein neues, ungewöhnliches und schnelles Rezept mit einem Dressing aus frischen „rohen“ Tomaten, kombiniert mit gebratenen Pilzen, Rauke und knackigen Nüssen. Für Nudelsalat hat fast jeder sein Spezialrezept – italienisch mit Tomaten, Rauke und Pinienkernen ist ein wahrer Klassiker oder der bekannte von Mutti mit Mayonnaise, Erbsen und Wurst. Ich freue mich immer über Abwechselung beim Zubereiten wie auch beim Essen. Und dieses Rezept aus der BRIGITTE hat mich, insbesondere aufgrund des leckeren Dressings begeistert. Er wurde dort als Silvester-Mitbringsalat vorgestellt. Echt lecker! Ich habe die Shitake-Pilze gegen Champignons ausgetauscht und statt Rauchmandeln die neue Ültje-Cashew-Erdnuss-Mischung mit Honig & Senf verwendet, knackig und mit leichter Schärfe, sehr empfehlenswert! Wir lassen uns das Vergnügen des Wintergrillens nicht entgehen, das ist ein perfekter Einsatz für diesen köstlichen Salat, natürlich kann man auch einfach nur die Lunchbox damit füllen oder zum Abendessen oder …

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Bei uns gibt es an Heiligabend traditionell Fleisch-Fondue. Ich liebe es, so gesellig und so schön vorzubereiten! An Silvester gibt es dann meist Raclette, dieses Jahr auf Wunsch unseres Sohnes sogar schon am 4. Advent! Die mediterranen Streusel mit gerösteten Pinienkernen, getrockneten Tomaten und mediterranen Kräutern, ergänzt durch knusprige Grissinis, passen perfekt zu beiden Gerichten. Sie sind ganz schnell gemacht und eignen sich auch prima als Mitbringsel oder in einem hübschen Glas, nett verpackt, als weiteres Last-Minute-Geschenk. Hier also ganz schnell das Rezept…;-)

Und nach Weihnachten und Silvester kann man die Streusel auch wunderbar zu gegrilltem Fleisch reichen! Also nicht wegwerfen!!!

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Kennt ihr Grillen auf SWR3 mit Johann Lafer? Nein? Dann müsst ihr das unbedingt einmal mitmachen! Ein paar Wochen vor dem Event werden alle Zutaten im Internet veröffentlicht. Am Tag des Events wird dann morgens das Geheimnis der Rezepte gelüftet. Per Internet (Webcam), Radio, Twitter oder Facebook kann man dann live mitgrillen. Wir waren am Sonntag von 13 bis 19 Uhr dabei und hatten vorher brav alle Zutaten besorgt, was nicht so ganz leicht war… Alles wird auf dem Grill zubereitet von der Vorspeise bis zum Dessert!

Am Sonntag sah der Menüplan wie folgt aus:

1. Gang Hühnchen-Cevapcici auf Mango-Reissalat und Erdnussvinaigrette

2. Gang Warm geräucherter Lachs mit süßer Dill-Senfsauce, Pflaumen und Spitzkohl

3. Gang Wäsche-Kotelette „Surf & Turf“ mit Kürbisraspel und Macadamianüssen

4. Gang Teelicht-Quarkküchlein mit Bratbirnenkompott und Schokoladen-Chilisauce

Wir waren von dem kompletten ersten Gang, dem geräucherten Lachs mit der köstlichen süßen Dill-Senfsauce und der genialen Nachspeise sehr begeistert. Das ist alles sehr empfehlenswert. Hhhmmm beim Mango-Reissalat mit Erdnussvinaigrette fange ich sofort an zu schwärmen… Der Hauptgang mit dem Wäsche-Kotelette war zwar sehr kreativ hat uns aber leider nicht überzeugt. Aber seht selbst und probiert es gern aus! Wer möchte kann übrigens auch gern die vegetarische Variante wählen, die Rezepte findet ihr ebenfalls hier. Da gibt es dann Süßkartoffel-Saté und Tofu Pad Thai…

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ELBCUISINE_Pilzcarpaccio_03

So ein Pilz-Carpaccio ist immer eine gute Idee! Zum Beispiel wenn man großen Hunger verspürt, der schnell gestillt werden muss. Einfach die Pilze in Scheiben schneiden, hübsch anrichten, das Dressing anrühren und darüber träufeln fertig! In der letzten Zeit bin ich öfter nach schnellen leckeren Ideen gefragt worden. Pilze sind super, um sich schnell etwas leckeres zu zaubern, gebraten ergeben sie ein ganz wunderbares Aroma – wenn man Pilze mag.

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BBQ_04

Grillen ist unsere große Leidenschaft – ich bin immer auf der Suche nach leckeren BBQ-Rezepten jeglicher Art! Dieses BBQ-Gewürz ist sehr zu empfehlen, man kann es als Rub für Fleisch verwenden, eine Marinade für Spareribs mixen oder es zur nächsten Grillparty als Geschenk mitbringen.

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ELBCUISINE_Gurkensalat_01

Eine Gurke ist bei uns immer im Kühlschrank, bei euch auch? Ein Gemüse, dass alle in der Familie lieben oder mögen. So habe ich mich den Gurken mal etwas intensiver gewidmet und gleich drei neue Salatvarianten getestet: Mit Bacon & Kürbiskernen, mit Joghurt & Pistazien oder mit Avocado & Hüttenkäse. Welche Variante gefällt euch am besten?

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ELBCUISINE_Suesskartoffeln_gegrillt_02

Hhmmm ich liebe Süßkartoffen. Wenn es euch ähnlich geht, müsst ihr das Rezept unbedingt ausprobieren. Egal ob mit Grill oder Grillpfanne, wie immer ganz einfach und himmlisch lecker! Eine Freundin fragte mich kürzlich: „Sag mal, wir wollen grillen und ich möchte gern etwas mit Süßkartoffeln machen, hast du nicht eine Idee?!“ Ja klar!

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ELBCUISINE_Kichererbsen_Feta_Salat_01

Sommer, Sonne, Grillen, Picknick – die schönste Jahreszeit, Salate passen immer dazu, möglichst bunt und immer mal was anderes. In diesem Sinne habe ich heute ein leckeres Rezept für einen farbenfrohen Kichererbsensalat mit Paprika, Spinat und Feta. Das Besondere daran ist die Verwendung der Lake des Fetas beim Dressing.

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